Cuatro estudiantes de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de Santo Tomás Copiapó tuvieron la oportunidad de participar en la producción y preparación de un exclusivo almuerzo brindado a sommeliers y propietarios de restaurantes de Sao Paulo, Brasil. La actividad se realizó en la Viña Longomilla, ubicada en la comuna de Vallenar, y fue liderada por los reconocidos chefs nacionales Román Garay y Matías Palomo.
Los estudiantes participantes, Pía Zabaleta, Alexandra Fuentealba, Denis Muñoz y Maximiliano Castillo, trabajaron junto a los chefs en la creación de platos que resaltaban los productos regionales. Esta experiencia les permitió no solo aprender de los expertos, sino también mostrar sus habilidades en un entorno profesional.
La directora del área de Gastronomía de Santo Tomás Copiapó, Daniela Moya Argandoña, comentó que la selección de los estudiantes se basó en su desempeño dentro de los talleres. «Con el equipo docente decidimos que participarían aquellos que habían demostrado mayor responsabilidad, proactividad y buenas notas», señaló Moya, destacando la importancia de esta experiencia en la formación profesional de los alumnos.
Para los estudiantes, la jornada fue enriquecedora. Pía Zabaleta expresó su satisfacción: “Mi experiencia con los chefs fue muy buena. Fue una experiencia muy linda que me gustaría repetir”. Por su parte, Maximiliano Castillo relató la emoción de trabajar con los talentosos chefs: “Sabía que era algo importante y puse todo de mí. Valió totalmente la pena”.
Alexandra Fuentealba destacó el ambiente único en la Viña Longomilla: “El paisaje era increíble, con una vista hermosa y los aromas de las preparaciones creaban un ambiente muy acogedor”. Denis Muñoz, por su parte, subrayó la importancia de aprender de los chefs: “Esta travesía superó mis expectativas, comprendí una gastronomía exótica con elementos naturales que persisten en nuestra región y transformarla en arte”.
Esta iniciativa forma parte del compromiso de Santo Tomás Copiapó de formar profesionales que valoren los productos regionales y promuevan las bondades de la región de Atacama.